Soupe thaï au veau et à la crevette
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 45 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Eplucher et hacher les gousses d'ail, éplucher et émincer finement la citronnelle.
- Mettre les champignons noirs à tremper puis les hacher.
- Laver et hacher la coriandre fraîche.
- Mélanger la chair de veau avec les crevettes, les champignons noirs et la coriandre hachée.
- Ajouter l'oeuf entier, saler, poivrer et malaxer tous les ingrédients.
- Mouler des petites boulettes de farce au creux de votre main puis les cuire 20 minutes dans un cuiseur vapeur.
- Laver, équeuter et émincer la carotte et la courgette en julienne.
- Chauffer l'huile de sésame dans une casserole ajouter, l'ail, la citronnelle et la julienne de carotte et courgette dans l'huile chaude.
- Laisser cuire 2 minutes à feu doux en remuant puis mouiller avec le bouillon donner 1ébulition puis ajouter les boulettes cuites et laisser macérer 4/5 minutes avant de déguster.
- Server cette soupe très chaude.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre dossier sur le veau.
- Découvrez nos recettes à base de veau.
- Pour accélérer la préparation, vous pouvez préparer le bouillon la veille.
- Pour un repas plus festif : remplacer les crevettes en boite par des crevettes fraîches, des langoustines ou des gambas.