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Tajine de lapin au citron confit et olives
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes + 30 minutes de marinade
- Repos : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © L'Atelier des Chefs
Préparation
- Hacher la pulpe du citron confit (conserver l'écorce) avec l'ail, les herbes, les épices et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Mélanger avec les morceaux de lapin et laisser mariner 30 minutes minimum.
- Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin LŒUL ET PIRIOT avec l'oignon émincé.
- Couvrir d'eau à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes.
- Ajouter les olives, l'écorce de citron émincée et les courgettes coupées en bâtonnets.
- Laisser encore cuire 15 minutes.
- Salez et poivrez à votre convenance.
Les conseils de Cooking2000
- C'est un plat qui se réchauffe très bien, vous pouvez donc préparer le tajine la veille.
- Le jour même, vous n'aurez plus qu'à le réchauffer pendant 20 à 30 minutes en rajoutant les olives, l'écorce de citron confit et les courgettes.
- Découvrez nos recettes à base de lapin.
