Lavez et hachez grossièrement les herbes et mélangez-les avec un peu d'huile d'olive.
Réchauffez l'huile dans une poêle et faites frire 4 oeufs au plat.
Salez, poivrez, et réservez au chaud.
Coupez 4 tranches de pain au levain de 1 cm d'épaisseur environ et faites-les griller d'un côté dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirez les tranches, garnissez-les immédiatement et généreusement de Raclette du Valais AOP et mettez les oeufs au plat par-dessus.
Saupoudrez d'herbes et de cerises acides, salez, poivrez et dégustez.
Les conseils de Cooking2000
Les suisses font bien la différence entre le plat éponyme (la raclette) et le fromage qu'ils nomment au masculin (donc le raclette).
