Mélanger l'ail haché, le basilic Thaï ciselé, le jus du citron vert, le paprika, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, ajouter les cubes d'agneau puis les laisser mariner quelques minutes, le temps de préparer les autres brochettes.
Préparation des brochettes de boulettes d'agneau
Mélanger le haché d'agneau, le curcuma, la coriandre ciselée, du sel et du poivre puis former 18 boulettes de petite taille puis les piquer sur 6 brochettes. Donc, il y a 3 boulettes par brochettes.
Préparation des brochettes d'agneau au fromage
Piquer les bâtonnets de fromage sur 8 brochettes puis les entourer avec les tranches fines d'agneau, saler et poivrer.
Egoutter les cubes de viande puis les enfiler sur 8 brochettes.
Cuisson des brochettes d'agneau
Cuire toutes les brochettes 3 à 4 minutes soit à la plancha, soit à la poêle, soit au grill.
Servir 6 brochettes (2 de chaque) bien chaudes par personne, arrosées de sauce Yakitori et accompagnées d'un riz blanc.
Les conseils de Cooking2000
Pour jouer la carte du Japon, servir avec une soupe miso et une salade de choux.
