Cappelletti gratinés à la tomate et à la mozzarella
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 05 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Faites revenir dans une casserole la gousse d'ail coupée en deux avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates, écrasez-les à la fourchette, salez.
- Laissez cuire un quart d'heure environ à feu moyen avec 5 feuilles de basilic.
- Éteignez et ciselez 5 feuilles de basilic sur la sauce chaude.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d'eau puis salez-la.
- Préchauffez le four à 220°C (grill).
- Coupez la mozzarella en dés.
- Faites cuire les Cappelletti dans l'eau bouillante salée 9 minutes.
- Égouttez-les, plongez-les dans la sauce et mélangez.
- Versez la moitié des pâtes dans un moule à gratin et parsemez de la moitié de la mozzarella.
- Complétez avec le reste de pâtes et de mozzarella.
- Versez un filet d'huile d'olive et faites gratiner 6 minutes, le temps que la mozzarella fonde.
- Servez chaud avec le reste de basilic.
Les conseils de Cooking2000
- La forme des pâtes Cappelletti rappelle celle d'un chapeau de cardinal.
- La version sèche de ces pâtes, inventée dans les années 1950, a un autre nom amusant qui plait beaucoup aux enfants : les « dischi volanti » (disques volants).
- Sa forme de panier accueillant et sa texture, en font un excellent format pour les salades et les plats en sauce, farcis ou gratinés.
- Le nom en italien de cette recette serait « Cappelletti gratinati al pomodoro, mozzarella e basilico ».
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