Crêpe et sa tortilla de pommes de terre et poivrons rouges

Préparation

Préparation de la Pâte à crêpes

1. Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel, la farine fluide Francine et les oeufs.
2. Ajouter le lait, mélanger et ajouter l'huile d'olive.

Préparation de la Tortilla

3. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, les saler.

Cuisson

4. Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter les oeufs salés, les pommes de terre et les poivrons.
5. Laisser cuire au four 10 à 15 minutes à 150°C.

6. À la sortie du four, démouler la tortilla comme une tarte.
7. Chauffer sur un feu vif une poêle un peu plus grande que celle utilisée pour la tortilla avec un peu d'huile d'olive.
8. Verser une louche de pâte, cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson.

Montage

9. Placer la crêpe sur la tortilla et décorer de quelques dés de chorizo.

• Une recette de Gaël Orieux