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Galettes de Sarrasin ou Galettes de blé noir
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes + 1 heure de repos
- Repos : 01 heure
- Cuisson : 03 minutes
- Coût : Faible
Photo : © iStockphoto / Margouillatphotos
Préparation
- Versez dans un saladier la farine, faites un trou au milieu.
- Délayez la farine avec le lait, ajoutez le sel et les oeufs entiers.
- Mélangez bien le tout.
- Plus la pâte est battue, plus elle sera légère.
- Laissez reposer la pâte pendant environ une heure.
- Faites fondre dans la poêle une noisette de beurre; quand il est chaud, versez dans la poêle une louche de pâte à galettes de Sarrasin.
- Faites dorer la galette des deux côtés.
- Ces galettes doivent être servies chaudes.
Les conseils de Cooking2000
- La pâte à crêpes est préférable pour les crêpes sucrées. Si vous préférez une garniture sucrée, nous vous recommandons la recette de la pâte à crêpes.
- Lors de la préparation de la pâte, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile pour que la pâte s'étale mieux dans la poêle.
- Avoir sous la main le livre de Sophie Dudemaine : Les Crêpes de Sophie (lien affilié Amazon)
Que boire avec les Galettes de Sarrasin ?
- La boisson recommandée avec les Galettes de Sarrasin est bien sûr le cidre.
- Le cidre peut être doux (assez sucré) ou brut (moins sucré). Dans tous les cas, prenez un cidre non pasteurisé, et artisanal si possible.
