Poêlée de boudin noir aux 2 pommes

Préparation

1. Laver et essuyer les rattes puis les couper en rondelles sans enlever la peau.
2. Mettre une poêle à chauffer avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et mettre les pommes de terre à cuire.
3. Laisser dorer 15 minutes à feu moyen en les remuant de temps en temps.

4. Ajouter la pomme golden coupée en cubes, l'échalote émincée et les raisins.
5. Laisser cuire à nouveau 10 minutes en mélangeant régulièrement.

6. Saler et poivrer.
7. Verser dans un plat de service et réserver au chaud.

8. Remettre la poêle à chauffer.
9. Couper le boudin en rondelles et le mettre à cuire dans la poêle 1 minute de chaque côté.
10. Verser les rondelles de boudin sur la poêlée et servir aussitôt.