Fusilli Academia Barilla au Saumon et aux Asperges

Préparation

1. Laver et peler les tiges des asperges.

2. Couper les pointes en deux dans le sens de la longueur et les tiges en rondelles.

3. Couper la ciboulette fraîche, la faire bouillir et ramollir doucement dans une poêle antiadhésive.
4. Ajouter les asperges et les cuire quelques minutes pour conserver leur croquant.
5. Ajouter la crème, une pincée de sel et de poivre et réserver.

6. Couper le saumon en dés de 2 cm, ajouter une pincée de sel et de poivre noir et le faire dorer dans une poêle antiadhésive à feu vif pendant 1 minute avec l'huile d'olive vierge extra.
7. Réserver au chaud.

8. Faire cuire les Fusilli Academia Barilla pendant 12 minutes dans 4 litres d'eau bouillante avec 28 g de sel.

9. Les égoutter et les faire sauter dans la poêle avec les asperges.

10. Dresser sur des assiettes en disposant soigneusement les dés de saumon doré et en parsemant de petites feuilles d'aneth.