Gratin de pommes de terre au Pélardon

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre.

2. Les passer sous l’eau puis les détailler en fines lamelles.

3. Faire chauffer le lait et la crème avec 1 Pélardon coupé en morceaux.
4. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

5. Plonger les lamelles de pomme de terre dans la casserole et laisser cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

6. Verser la préparation dans un moule à bords hauts allant au four.
7. Détailler les deux Pélardons restants en lamelles et les disposer sur les pommes de terre.

8. Ajouter quelques noisettes de beurre.
9. Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant 1 heure.