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Mini-pizzas au foie gras fermier des Landes et Cocktail au Floc de Gascogne

Mini-pizzas au foie gras fermier des Landes et Cocktail au Floc de Gascogne
Photo : © P.L Viel – Stylisme : V. Drouet

Ingrédients

le cocktail

les mini-pizzas

Préparation

Préparation des mini-pizzas

  1. Épluchez et émincez les oignons.
  2. Faites-les fondre 15 minutes dans le beurre dans une casserole.
  1. Ajoutez le jus d'orange et le miel, laissez cuire encore 15 minutes.
  1. Préchauffez le four à thermostat 6/7 (180°C/210°C).
  2. Taillez la pâte en petits ronds ou carrés.
  3. Déposez un peu de compote d'oignon sur chaque, faites cuire les minis pizza 10 minutes au four.
  1. Pendant ce temps, taillez le foie gras en petits cubes, faites les cuire 2 à 3 minutes dans une poêle sans matière grasse sur feu vif.

Préparation du cocktail à base de Floc de Gascogne

  1. Dans une flute, versez 6 cl de Floc de Gascogne.
  2. Complétez avec du Schweppes Tonic selon votre goût.
  3. Décorer avec une rondelle de citron.
  4. Répétez pour autant de verres que vous voulez servir.
  1. Sortez les pizzas, déposez un morceaux de foie gras fermier des Landes cuit sur chaque et dégustez avec le cocktail à base de Floc de Gascogne.

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