Poêlée hivernale aux pommes de terre, lardons, carottes, endives, crème aux fines herbes
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire pendant 15 minutes les pommes de terre et les carottes épluchées et coupées en rondelles épaisses.
- Epluchez et hachez l'ail et l'oignon.
- Emincez les endives.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l'oignon et l'ail.
- Ajoutez une cuillerée à soupe de miel et les endives.
- Poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Réservez.
- Faites revenir les pommes de terre et les carottes dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez le mélange lardons-endives-oignons et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Hachez le persil et ciselez la ciboulette.
- Ajoutez les herbes et le vinaigre au fromage blanc, mélangez bien.
- Servez la poêlée accompagnée de cette crème aux fines herbes.
Les conseils de Cooking2000
- Choisissez des pommes de terre à chairs fermes (qui supportent la cuisson à la vapeur ou à l'eau et qui pourront rissoler par la suite).
- Ajoutez une touche de curry au fromage blanc.