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Quinotto vert écarlate au Gruyère France fondant
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © SIG
Préparation
- Lavez abondamment à l'eau claire votre quinoa.
- Parallèlement, épluchez et ciselez votre oignon.
- Dans une casserole, mettez le beurre à fondre.
- Une fois que celuici commence à mousser, faites suer l'oignon ciselé puis ajoutez le quinoa et mélangez.
- Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez cuire à feu moyen jusqu'à l'absorption totale du liquide.
- Pendant la cuisson, dans votre mixeur, placez les pignons de pin ainsi que le basilic l'estragon et le cerfeuil préalablement lavé.
- Mixez jusqu'à l'obtention d'un hachis très fin.
- Découpez votre Gruyère France en petits cubes.
- En fin de cuisson, mélangez hors du feu le quinoa avec le mascarpone, les herbes hachées et le Gruyère France.
- Faites réchauffer rapidement et servez moelleux.
Les conseils de Cooking2000
- Lorsque vous aurez mis les herbes, attention à ne réchauffez pas trop longtemps votre Quinotto car il risquerait de passer du vert au marron.
- Cette recette (qui fait référence au risotto) peut se servir soit en entrée, soit en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche.
- Consultez notre article sur le Gruyère France.
