Ragoût de pommes de terre au Trousseau et saucisse de Morteau

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes.

2. Mettez les 2 saucisses de Morteau dans une grande casserole d’eau froide et faites-les cuire à petits bouillons, pendant 40 minutes.

3. Sortez-les et coupez-les en canon.
4. Coupez les tranches de poitrine fumée en gros morceaux.

5. Prenez une cocotte en fonte, mettez l’huile d’olive, la poitrine fumée et faites colorer.
6. Ajoutez les cubes de pommes de terre, faites mijoter 5 minutes, puis ajoutez la bouteille de Trousseau, le thym, le laurier, le sel et le poivre, et laissez cuire tout doucement pendant 30 minutes à couvert.

7. Ajoutez les canons de saucisse de Morteau et laissez mijoter 10 minutes tout doucement à couvert.

8. Servez avec une salade verte.