Aller au contenu
Risotto fondant aux dés de Betteraves Rouges
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © Francesca Mantovani
Préparation
- Eplucher et émincer finement les échalotes.
- Couper les betteraves en cubes, réserver.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les échalotes pendant 3 minutes.
- Verser le riz et remuer pendant 2 minutes à feu vif.
- Mouiller avec le vin, laisser évaporer tout en remuant, saler et poivrer.
- Dissoudre 3 tablettes de bouillon de volaille dans 1,5 L d'eau bouillante.
- Verser le bouillon chaud au fur et à mesure que le riz l'absorbe et mélanger souvent.
- Quand le riz est « al dente », retirer du feu et incorporer le beurre coupé en morceaux et le parmesan râpé.
- Couvrir et laisser reposer 2 minutes.
- Servir le risotto en ajoutant sur le dessus les dés de betteraves rouges et les copeaux de parmesan.
Les conseils de Cooking2000
- Découvrez nos recettes de Risotto.
- Cette recette se prépare avec des produits Marque Repère, la Marque De Distributeur des Centres E.Leclerc.
- Repère prix : 1,20 € par personne (prix calculé au 14/05/2012 sur la base des ingrédients utilisés pour la recette)
- Marque Repère présente un menu à base de produits Marque Repère et pour moins de 3€ par personne :
