Spaghettis à la crème d'Emmental de Savoie et aux épinards

Préparation

1. Cassez grossièrement les biscottes dans un mixer puis mixez-les rapidement.
2. Ajoutez les herbes de provence et 30 g d'Emmental râpé et mixez de nouveau rapidement le tout.

3. Faites cuire les spaghettis en suivant les indications portées sur l'emballage.
4. Égouttez-les puis réservez-les.

5. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
6. Ajoutez la farine et la muscade et mélangez avec une spatule.
7. Ajoutez le lait en filet tout en fouettant.
8. Ajoutez la crème et mélangez.
9. Laissez épaissir légèrement puis ajoutez les 60g d'Emmental râpé restant et mélangez bien.

10. Ajoutez les épinards équeutés et mélangez jusqu'à ce que les épinards flétrissent dans la sauce.
11. Ajoutez les spaghettis et mélangez bien.

12. Servez dans les assiettes et terminez en parsemant la chapelure à l'Emmental et aux herbes.