Brochette d'huîtres au jambon de Bayonne et piment d'espelette

Préparation

1. Faites chauffer le grill de votre four.

2. Ouvrez les huîtres, décoquillez-les soigneusement et réservez-les.
3. Coupez les tranches de jambon en 3.
4. Enroulez chaque huître dans un morceau de jambon et saupoudrez avec une pincée de piment d'espelette.
5. Piquez les huîtres par groupe de trois sur des brochettes en bois.
6. Passez le tout pendant 2 minutes sous le grill du four.

7. Servez aussitôt en tapas avec des olives noires.

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