Dos de cabillaud en écailles de champignons et chorizo

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Découpez les poivrons en deux et ôtez la queue, les membranes blanches et les graines.
3. Déposez les demi-poivrons sur un plat, côté bombé vers le haut, et placez-les sous le grill du four pendant 10 minutes environ.

4. Placez-les dans une boîte hermétique dès leur sortie du four, pendant quelques minutes, pour que la peau se décolle.
5. Enlevez la peau des poivrons, puis mixez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques feuilles d'origan.
6. Assaisonnez la préparation.
7. Réservez au chaud.

8. Tranchez finement le chorizo.

9. Déposez les dos de cabillaud dans un plat, côté chair face à vous.

10. Sur les pavés de poisson, alternez des lamelles de Champignons LOU avec des tranches de chorizo en écailles.
11. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de fleur de sel et poivrez.

12. Enfournez à 200°C pendant 8 minutes.

13. Sortez les poissons du four et déposez-les dans des assiettes, sur le coulis de poivrons.
14. Décorez de feuilles d'origan.
15. Servez ce plat avec du riz.