Huîtres gratinées au beurre blanc

Préparation

1. Préchauffez le grill de votre four.
2. Ouvrez les huîtres et placez-les sur du gros sel (pour les caler) dans un plat à gratin.
3. Ciselez finement le cerfeuil, la ciboulette et l'échalote en réservant quelques brins pour la décoration.
4. Versez dans chaque huître une cuillère à café d'herbes ciselées et recouvrez de beurre blanc.
5. Placez-les quelques minutes sur le grill en surveillant la cuisson.
6. Servez aussitôt, en décorant chaque huître de ciboulette ciselée et de cerfeuil.