Homard grillé au beurre à l'ail
- Personne(s) : 4
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 17 minutes
- Coût : Elevé
Ingrédients
Préparation
- Préparez le barbecue jusqu'à obtenir des braises.
- Épluchez l'ail et coupez-le en fines lamelles.
- Dans une petite casserole, faites-le cuire tout doucement avec le beurre pendant 5 minutes sans qu'il se colore.
- Plongez les homards 3 minutes dans de l'eau bouillante salée puis dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Fendez-les en deux à l'aide d'un gros couteau et retirez la poche de sable à l'arrière de la tête.
- Pré-cassez les pinces sans les décortiquer.
- Disposez les homards sur le barbecue chair vers le haut et faites-les cuire 6 minutes.
- Badigeonnez-les avec un peu de beurre d'ail et faites les cuire 3 minutes de l'autre côté en les surveillant, ils doivent juste dorer sans se dessécher.
- Servez les homards avec le reste du beurre pour y tremper la chair.
- Accompagnez-les de pommes de terre emballées d'aluminium cuites dans les braises (mettez-les 30 minutes avant le homard).
Les conseils de Cooking2000
- Ne jetez pas la matière noire qui se trouve à l'intérieur du homard, c'est le corail qui deviendra rouge à la cuisson et c'est très bon.
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