Lotte, Ciboulette et Lait de Coco

Name: Lotte, Ciboulette et Lait de Coco
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 4 morceaux de lotte; 15 cl de crème de coco; 1 cuillère à soupe de Sauce Nuoc-Mam ou Sauce de poisson; 1 cuillère à soupe de Citronnelle Ducros; 1 pincée de Piment de Cayenne Ducros; 2 cuillères à soupe de Ciboulette Ducros; 2 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1 petit poivron rouge finement émincé

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 14 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

4 morceaux de lotte
15 cl de crème de coco
1 cuillère à soupe de Sauce Nuoc-Mam ou Sauce de poisson
1 cuillère à soupe de Citronnelle Ducros
1 pincée de Piment de Cayenne Ducros
2 cuillères à soupe de Ciboulette Ducros
2 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 petit poivron rouge finement émincé

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).

Mélangez tous les ingrédients, sauf le poivron et le poisson dans un plat creux puis ajoutez la lotte.
Répartissez le poivron émincé entre 4 feuilles de bananier ou de papier cuisson.
Déposez un morceau de lotte, puis 4 cuillères de la marinade au lait de coco sur chacun.
Refermez soigneusement la papillote, avec une pique à cocktail si nécessaire.
Posez-les sur une plaque à four et faites-les cuire 12 à 14 minutes.

Servez chaud accompagné d'un riz Thaï.

Les conseils de Cooking2000

Un plat d'inspiration Thaïlandaise, qui réunit noix de coco crémeuse et notes aromatiques de ciboulette, citronnelle et citron vert.
Les feuilles de bananier donneront une saveur et un look réellement authentiques à votre plat. Vous les trouverez prêtes à être utilisées dans les épiceries asiatiques ou chez certains marchands de fruits et légumes.
Découvrez le Carnet de Saveurs 2011 de Ducros et nos recettes de lotte.