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Mâche aux Saint Jacques dorées
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 08 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © Laurent Rouvrais
Préparation
- Poêlez les coquilles St-Jacques à peine 4 minutes de chaque côté pour conserver tout leur moelleux.
- Déglacez la poêle avec un peu de Muscadet , ajoutez le poivre rose et réservez.
- Lavez rapidement la mâche et égouttez-la.
- Disposez les bouquets sur le fond de l'assiette et les Saint Jacques dessus.
- Nappez avec la sauce de cuisson.
- Servez immédiatement.
- Une recette de Gérard Ryngel
- Villa Mon Rêve
- 44115 Basse Goulaine
Les conseils de Cooking2000
- Parsemez les noix de Saint Jacques et la mâche d'un peu de fleur de sel de Guérande.
- Consultez notre article sur la Mâche Nantaise.
