Pommes de terre « Palet d'or » et goujonnette de sole au sésame

Préparation

Préparation des pommes de terre

1. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
2. Dans une sauteuse, déposez les pommes de terre sur une seule couche.
3. Couvrez d'eau, ajoutez le beurre et 1 à 2 branches de thym.
4. Faites cuire à feu doux jusqu'à évaporation totale.
5. Laissez alors colorer les pommes de terre pour obtenir une jolie couleur dorée.

Préparation des goujonnettes

6. Taillez les filets de sole en longs morceaux de 2 cm.
7. Battez les 2 œufs.
8. Passez successivement les filets de sole dans la farine, les œufs et le sésame.
9. Roulez et faites sauter à la poêle 3 à 4 minutes sur chaque face.
10. Servez avec les pommes de terre, décorez avec une branche de thym.