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Sauce Aurore
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Coût : Faible
Photo : DR
Préparation
Préparation de la sauce béchamel
- Faîtes fondre le beurre tout doucement.
- Délayez-y la farine que vous ferez légèrement roussir.
- Ajoutez le lait chaud, et tournez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade, puis réservez.
Passage de béchamel à aurore
- Nettoyez et épluchez les champignons, émincez-les finement.
- Incorporez la gelée de veau, la sauce tomate et les champignons.
- Faites épaissir le mélange.
Les conseils de Cooking2000
- La sauce Aurore doit son nom à la sauce tomate qui lui donne une couleur que l'on trouve à l'aurore.
- Cette sauce accompagne souvent les volailles, les œufs et les poissons.
