Pétrissez la farine avec le parmesan et l'eau jusqu'à obtenir une pâte ferme et élastique.
Laissez-le reposer couvert pendant 30 minutes.
Préparation de la soupe
Nettoyez les légumes, coupez le brocoli en fleurettes et le potiron en dés.
Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
Emincez finement l'oignon, faites-le revenir dans un peu d'huile, ajoutez les champignons et laissez-les prendre du goût pendant quelques minutes, ajoutez les légumes, le concentré, le laurier et le bouillon chaud.
Faites cuire à couvert pendant 15 minutes.
Préparation des tagliatelles
Roulez les pâtes en une fine feuille, coupez-les en bandes de 15 cm de long et formez les tagliatelles.
Assaisonnez la soupe, versez les tagliatelles et faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
Servir avec un peu de persil haché.
Les conseils de Cooking2000
Vous pouvez remplacer le potiron par du potimarron selon votre goût.
