Ciseler la partie blanche de la citronnelle et la coriandre.
Chauffer fortement l'huile de tournesol dans un wok, ajouter le miel et y faire colorer les oignons 6 à 7 minutes à feu vif, puis ajouter les 4 épices et la citronnelle, réserver.
Dans le même wok, saisir l'émincé d'agneau 3 à 4 minutes à feu vif, saler modérément et poivrer, ajouter les oignons et remuer vivement, ajouter les pousses de soja, le gingembre, la sauce soja, la coriandre et l'huile de sésame, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir l'agneau aux oignons accompagné de vermicelles chinois ou d'un riz blanc.
