La veille, si possible, découper la viande en petits morceaux.
Les mélanger avec l'huile, le curry et le vinaigre dans un grand saladier et laisser mariner au réfrigérateur.
Préparer des brochettes en intercalant des morceaux de veau avec les légumes coupés puis faire griller 5 minutes à la plancha, à la poêle ou encore sous le grill du four, en les retournant à mi-cuisson.
Tourner les brochettes chaudes dans la marinade froide.
