Burger Géant Brioché du Terroir

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Faire réchauffer et légèrement dorer les pains au four.

3. Eplucher et émincer l'oignon.
4. Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre puis faire revenir les oignons (jusqu'à ce qu'ils colorent).
5. Déglacer au vin blanc, ajouter les baies moulues, un peu de sel, et laisser réduire.

6. Couper de gros copeaux de comté grâce à un économe.

7. Assaisonner la viande : sel, poivre, herbes de Provence si vous en avez.
8. Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et faire dorer le faux filet quelques minutes de chaque côté.
9. Découper la tranche en fines lamelles (plus facile à répartir dans le burger).

10. Tartiner une fine couche de moutarde sur chaque pain Géant Burger Brioché et déposer une couche de compotée d'oignons sur les pains du dessous.
11. Ajouter ensuite, quelques feuilles de salade, les lamelles de viande, les copeaux de parmesan puis la coppa.
12. Recouvrir avec le chapeau.