Burger au Pur Brebis Pyrénées et porc basque

Name: Burger au Pur Brebis Pyrénées et porc basque
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de lamelles de Pur Brebis Pyrénées; 240 g d'échine de porc (8 fines tranches de 30 g); 120 g de courgettes en rondelles marinées; 120 g de poivrons rouges confits; 120 g de chorizo coupé en chiffonnade; 40 g de roquette; 8 guindillas (les fameux piments verts du pays basque au vinaigre); 4 pains pour burger; piment d'Espelette

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 03 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

200 g de lamelles de Pur Brebis Pyrénées
240 g d'échine de porc (8 fines tranches de 30 g)
120 g de courgettes en rondelles marinées
120 g de poivrons rouges confits
120 g de chorizo coupé en chiffonnade
40 g de roquette
8 guindillas (les fameux piments verts du pays basque au vinaigre)
4 pains pour burger
piment d'Espelette

Préparation

Faites griller les fines tranches d'échine de porc et posez-les sur une plaque une fois grillées.

Disposez sur chaque tranche de porc les lamelles de brebis.

Séparément faites légèrement chauffer les courgettes, les poivrons, le chorizo, le porc avec le fromage et les pains à burger.
Découpez les guindillas en rondelles.
Coupez les pains en deux et appliquez sur chacune des phases la roquette, le poivron confit, les courgettes, l'échine de porc au Pur Brebis et le chorizo.
Finir avec les guindillas et une pincée de piment d'Espelette.

Une recette de Bertrand Gueneron

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