Faites griller les fines tranches d'échine de porc et posez-les sur une plaque une fois grillées.
Disposez sur chaque tranche de porc les lamelles de brebis.
Séparément faites légèrement chauffer les courgettes, les poivrons, le chorizo, le porc avec le fromage et les pains à burger.
Découpez les guindillas en rondelles.
Coupez les pains en deux et appliquez sur chacune des phases la roquette, le poivron confit, les courgettes, l'échine de porc au Pur Brebis et le chorizo.
Finir avec les guindillas et une pincée de piment d'Espelette.
Une recette de Bertrand Gueneron
Les conseils de Cooking2000
Les fromages Pur Brebis Pyrénées (fromages à pâtes pressées non cuites) sont authentiques, savoureux, subtils et parfumés aux arômes des montagnes de la région.
