Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle, mettez y les lardons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Réservez sur du papier absorbant.
Épluchez et émincez le demi oignon et faites le revenir dans la poêle des lardons jusqu'à avoir une belle coloration.
Coupez le pain en deux.
Mettez le beurre dans une poële et faites y dorer les moitiés de pain, côté mie.
Réservez-les.
Ajoutez l'huile dans une poêle très chaude, mettez-y le steak et faites le cuire pendant 3 minutes de chaque côté.
Déposez la tranche de reblochon sur le steak une minute avant la fin de cuisson et couvrez la poêle, puis laissez cuire jusqu'à ce que le reblochon soit fondu.
Nappez de mayonnaise la base du pain puis déposez-y l'oignon, le steak, les lardons et les chips.
