Peler les oignons et les hacher, ciseler les feuilles de basilic, concasser le poivre, presser le jus du citron et mélanger tous les ingrédients.
Disposer les grillades de veau dans un plat, verser la marinade et laisser reposer 2 heures au frais en arrosant régulièrement.
Cuire les grillades de veau sur un gril ou au barbecue 8 à 10 minutes selon l'épaisseur, en les retournant régulièrement.
Préparation des aubergines
Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les disposer dans un plat, les arroser d'huile d'olive, les poivrer et les cuire 30 à 35 minutes à four chaud (180°C - Th. 6) jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
