Grillades de veau marinées au poivre vert et au basilic
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes + 2 heures de marinade
- Repos : 2 heures
- Cuisson : 10 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
la marinade
les aubergines grillées
Préparation
- Peler les oignons et les hacher, ciseler les feuilles de basilic, concasser le poivre, presser le jus du citron et mélanger tous les ingrédients.
- Disposer les grillades de veau dans un plat, verser la marinade et laisser reposer 2 heures au frais en arrosant régulièrement.
- Cuire les grillades de veau sur un gril ou au barbecue 8 à 10 minutes selon l'épaisseur, en les retournant régulièrement.
Préparation des aubergines
- Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Les disposer dans un plat, les arroser d'huile d'olive, les poivrer et les cuire 30 à 35 minutes à four chaud (180°C - Th. 6) jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre dossier sur le veau.
- Découvrez nos recettes à base de veau.
- Vous pouvez remplacer le basilic par de la coriandre et le poivre vert par du piment d'Espelette.