Peler et émincer les oignons et les faire cuire pendant environ 30 minutes avec le sucre et le vin jusqu'à évaporation complète (les oignons doivent être fondants).
Poêler les escalopes de foie gras (1 minute par face environ).
Ouvrir les minis pains en 2, étaler une cuillère à soupe de compote d'oignon.
Décorer de quelques feuilles de mâche.
Couper le foie gras en tranche fine et étaler-les sur le pain.
Ajouter quelques tranches de tomates cerise.
Refermer le pain et server chaud.
Une recette de Philippe Etchebest
Les conseils de Cooking2000
Accompagnez ce hamburger d'une bière 1664 Blonde (*)
(*) : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.
