Joues de porc confites au miel
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 2 heures 30 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Peler l'oignon et le couper en fines rondelles.
- Fariner les joues de porc.
- Chauffer une cocotte avec l'huile et 30 g de beurre, colorer les joues de porc 7 à 8 min à feu soutenu.
- Ajouter l'oignon, le bouquet garni, le miel et le fenouil.
- Saler, verser la bière, couvrir et cuire 2 heures 30 à feu modéré.
Pendant la cuisson des joues
- Dans une poêle bien chaude, torréfier les amandes quelques secondes.
- Détailler le brocoli en bouquets.
- Les cuire 7 à 8 minutes à l'eau bouillante salée.
- Les égoutter.
- Nettoyer les champignons et les couper en deux.
- Les faire revenir dans une poêle avec le reste de beurre.
- Lorsqu'ils ont rendu toute leur eau, les saler et les poivrer.
- Ajouter les brocolis et mélanger.
- Servir les joues de porc confites accompagnées de la poêlée de brocolis et de champignons parsemée des amandes.
Les conseils de Cooking2000
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