Joues de porc et pommes aux mendiants
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Mettre une cocotte en fonte à chauffer avec un filet d'huile d'olive.
- Faire dorer au moins 10 minutes les joues de porc sur toutes leurs faces.
- Ajouter le cidre et laisser cuire 10 minutes à découvert.
- Verser le bouillon, les raisins et le curry, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes à couvert.
- Verser le beurre dans une poêle chaude puis faire dorer les quartiers de pommes, 10 minutes environ.
- Servir les joues de porc avec les pommes sautées, le tout saupoudré des graines légèrement concassées.
Les conseils de Cooking2000
- La Joue est un muscle mais elle est vendue comme un produit tripier par les tripiers.
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