Pain de veau aux tomates confites et pistaches

Name: Pain de veau aux tomates confites et pistaches
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de veau haché (moitié collier-moitié poitrine); 80 g de parmesan finement râpé; 10 tomates confites à l'huile d'olive…; 1 poignée de pistaches décortiquées non salées; 80 g de mie de pain rassis (trempée dans du lait); 1 œuf; sel fin; poivre

Personne(s) : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

500 g de veau haché (moitié collier-moitié poitrine)
80 g de parmesan finement râpé
10 tomates confites à l'huile d'olive…
1 poignée de pistaches décortiquées non salées
80 g de mie de pain rassis (trempée dans du lait)
1 œuf
sel fin
poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

Hacher grossièrement les pistaches, les réserver.
Hacher finement les tomates confites égouttées de leur huile d'olive.

Dans un saladier, mélanger le veau haché, la mie de pain bien essorée, le parmesan, les tomates confites et l'œuf.
Saler, poivrer et ajouter les pistaches.

Huiler un moule à cake et y déposer la préparation en lui donnant une forme bombée sur le dessus.
Laisser cuire 45 minutes, jusqu'à ce que le pain de veau soit légèrement doré.

Démouler, couper en tranches épaisses et déguster chaud à table ou froid en pique-nique.

Les conseils de Cooking2000

Coupé en tranches fines, ce pain de veau sera également délicieux dans un sandwich agrémenté de roquette.
Servir avec un coulis de tomates fraîches.
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