Peler le gingembre et le râper, émincer la partie blanche de la citronnelle, râper le zeste du citron et prélever son jus, ciseler le basilic.
Chauffer une poêle avec le miel et le faire caraméliser.
Ajouter les tomates cerise, le gingembre, la citronnelle, le zeste du citron, saler et poivrer.
Ajouter le basilic et un peu de jus de citron, réserver au chaud.
Dans le même temps, chauffer une poêle avec l'huile d'olive et colorer les dés d'agneau, 3 à 4 minutes à feu vif pour une cuisson rosée, saler et poivrer.
Monter les pics en alternant tomate et dé d'agneau.
Les conseils de Cooking2000
Pour un déjeuner, monter 4 grandes brochettes et les accompagner d'une salade de saison.
