Brochettes de lapin et leurs pointes d'asperges vertes

Préparation

Préparation de la sauce Teriyaki

1. Mélangez dans une casserole, la sauce soja, le mirin et le sucre.
2. Puis faites chauffer tout en continuant à tourner et laissez cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop.
3. Réservez.

4. Coupez le filet de lapin en tronçons.
5. Coupez les asperges en 4.
6. Blanchissez-les.
7. Confectionnez vos brochettes : un tronçon de lapin, 2 morceaux d'asperge, un tronçon de lapin et 2 morceaux d'asperge.
8. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y vos brochettes à cuire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.

9. Salez et poivrez.
10. À l'aide d'un pinceau, nappez les brochettes de sauce Teriyaki et parsemez de quelques graines de sésame noir.

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