Brochettes Yakitori d'aiguillette de volaille et chutney de pomme/figue

Préparation

1. Pour préparer le chutney, éplucher les pommes et les couper en morceaux.

2. Rincer les figues et les couper également en morceaux.

3. Dans une petite casserole, faire cuire à feu doux les morceaux de pommes et de figues avec le beurre fondu.
4. Les saupoudrer de sucre et les arroser de vinaigre de Xeres.
5. Mélanger le tout et faire cuire ainsi 20 minutes, environ, en mélangeant régulièrement.

6. Laisser le chutney refroidir avant de le placer dans un pot à confiture.

7. Émincer les blancs de poulet en lanières et les piquer sur 4 brochettes.
8. Préparer la sauce en mélangeant, dans une casserole, le sucre avec le jus de citron, la sauce soja et le bouillon de volaille.
9. Saupoudrer de Maizena et mélanger.
10. Laisser chauffer à petits bouillons, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu (5 minutes environ).

11. Griller les yakitoris de volaille, 3 minutes de chaque côté.
12. Les napper de sauce et les servir accompagnés de chutney et de riz thaï par exemple.