Roulade de dinde, bacon et gruyère à la bière

Préparation

1. Laver et ébouter les haricots verts.
2. Les faire cuire "al dente" dans une grande quantité d'eau bouillante salée puis les plonger dans de l'eau glacée pour qu'ils restent verts.

3. Etaler les escalopes de dindes sur le plan de travail.
4. Poser dessus une tranche de bacon et une tranche de gruyère.
5. Poivrer abondamment.

6. Rouler les escalopes et les maintenir fermées à l'aide de piques en bois pour obtenir les "roulades".

7. Détailler la dernière tranche de lard en lamelles.
8. Faire fondre l'oignon et une belle noix de beurre dans une sauteuse.
9. Ajouter les roulades et les tourner pour bien les enrober.
10. Faire cuire 10 minutes à feu moyen puis les arroser de bière.

11. Ajouter les haricots verts et les lamelles de lard.
12. Continuer la cuisson pendant 5 minutes en remuant.

13. Servir aussitôt avec la bière utilisée pour la recette.