Éplucher puis émincer les oignons rouges et la gousse d'ail.
Dans une casserole, faire suer les oignons rouges et l'ail avec le beurre et le sucre, puis ajouter l'eau.
Assaisonner le tout de sel, de poivre et de piment d'Espelette.
Couvrir, puis cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Dressage
Cuire les saucisses de lapin LŒUL et PIRIOT comme indiqué sur le paquet.
Ouvrir les pains et les garnir de moutarde, puis ajouter un trait de miel.
Ajouter une saucisse de lapin et un peu de compotée d'oignons rouges.
Terminer par quelques feuilles de roquette.
Les conseils de Cooking2000
Les saucisses de lapin LŒUL et PIRIOT sont une alternative aux saucisses ou merguez.
Ce produit, plus maigre que des saucisses traditionnelles à base d'autres viandes en raison des qualités intrinsèques de la viande de lapin, satisfait aussi bien les enfants que les adultes.
Vous pouvez toaster vos pains avant de les garnir et ajouter quelques raisins secs dans la compotée d'oignons rouges pour donner une note sucrée.
