Poulet fermier Label Rouge rôti et pommes Pont-Neuf

Préparation

1. Préchauffez le four à 210°C (th. 8).

2. Dans un plat à four, déposez le poulet, placez à l'intérieur du coffre le thym, l'ail, l'oignon coupé en 4 et le citron coupé en dés.
3. Ces aromates parfumeront la chair et maintiendront tout son moelleux pendant la cuisson.

4. Mélangez la cassonade et le paprika dans l'huile puis enduisez-en la volaille ce qui va rendre la peau encore plus goûteuse et croustillante.
5. Salez et poivrez.

6. Enfournez pendant 15 minutes puis baissez à 180°C (th.6).

7. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson en ajoutant 2 ou 3 cuillerées d'eau si nécessaire.
8. Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes sous une double feuille d'aluminium, ce qui va détendre les chairs, avant de le découper.
9. Déglacez le plat avec ½ verre d'eau chaude en grattant bien les sucs.

10. Accompagnez de pommes Pont-Neuf et d'une salade verte.