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Ingrédients :

1,5 l d'eau
gros sel
250 g de Crozets Alpina Savoie au sarrasin
50 cl de crème épaisse fermière
250 g de Beaufort râpé
250 g de Comté râpé
3 gros oignons
25 g de beurre
250 g de lardons
1 pincée de sel
1 pincée de poivre


Les conseils de Cooking2000 :
• Les crozets, cette petite pâte carrée d'épaisseur généreuse se décline en plusieurs saveurs : nature, sarrasin, chanterelles…
• Implantée à Chambéry depuis 1844, Alpina Savoie est la digne héritière d'une tradition pastière née de l'histoire de la Savoie.
• Découvrez nos recettes à base de crozets ainsi que nos dossiers sur le Beaufort et le Comté.

Recette
Crozets au Beaufort


Crozets au Beaufort
Photo : © Mathieu Garçon
Photo :
© Mathieu Garçon
Personne(s) : 6 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Luc Reversade
Restaurant La Fruitière - Val d'Isère (73)

© Alpina Savoie
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Dans une casserole, portez à ébullition l'eau salée, versez les Crozets et laissez cuire 15 minutes.
• Égouttez-les, et passez-les sous l'eau froide.

• Dans une casserole, portez à ébullition la crème, incorporez les fromages râpés et mélangez au mixeur à main afin d'obtenir un mélange homogène.
• Salez et poivrez.

• Émincez les oignons.
• Faites fondre le beurre dans une cocotte.
• Ajoutez les oignons émincés et laissez compoter 20 minutes.

• Préchauffez le four à 180°C.

• Dans une poêle, faites griller les lardons.
• Dans un saladier, mélangez les Crozets, les oignons et la crème chaude.
• Rectifiez l'assaisonnement.
• Disposez dans des ramequins individuels et enfournez 5 minutes.

• Décorez de lardons grillés.
• Servez bien chaud.



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