• La TVA à 5,5% sur le chocolat
• Le chocolat en quelques chiffres
• Nouvelle réglementation
• L'art du moulage
• Les français et le chocolat
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Taux de TVA à 5,5 % des bonbons de chocolat
Une première étape de franchie
La réduction du taux de TVA des « bonbons de chocolat » à 5,5% : une
première étape de franchie !
La réduction du taux de TVA à 5,5% est une demande depuis de nombreuses
années de la Chambre Syndicale Nationale des Chocolatiers et de la
Confédération des chocolatiers-confiseurs détaillants.
Jean-Paul Burrus, Président de la Chambre Syndicale Nationale des
Chocolatiers se félicite de cette mesure mais souligne qu’il s’agit d’une
première étape et qu’il reste maintenant à considérer l’ensemble du chocolat
comme un produit de consommation courante de tous les Français.
En effet, le chocolat au lait et le chocolat fourré qui ne seraient pas de la
taille d’une bouchée resteront à 19,6 % et seront donc considérés comme
des produits de luxe !
Définition des bonbons de chocolat
Les « bonbons de chocolat » sont définis réglementairement comme :
« le produit de la taille d’une bouchée, constitué :
- soit de chocolat fourré ;
- soit d’un seul chocolat ou d’une juxtaposition ou d’un mélange de chocolat ( chocolat, chocolat
au lait, chocolat de ménage au lait, chocolat blanc) et d’autres matières comestibles, pour
autant que le chocolat représente pas moins de 25% du poids total du produit fini ».
Le taux à 5,5 % concerne le chocolat noir, le chocolat de ménage au lait et maintenant les bonbons de
chocolat. Restent à 19,6%, le chocolat au lait et le chocolat fourré qui ne soient pas de la taille d’une
bouchée.
Quelques idées de desserts avec du chocolat provenant de Cooking2000…
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