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• Le grenadier
• La lingue franche
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A l'automne, les poissons blancs
font leur retour : le grenadier
Le grenadier fait partie de la famille des macrouridés.
Les grenadiers se reconnaissent à leur corps effilé se terminant en pointe vers l'arrière et à la
présence de deux dorsales. Le museau du grenadier est entièrement recouvert d'écailles et il est d'une
couleur brun violet.
Le grenadier peuple tout l'Atlantique du nord-est, des côtes du Groenland jusqu'au Golfe de
Gascogne.
Il est commercialisé entier ou en filet.
Sa taille minimale de capture est non réglementée.
Des idées de recette ?
• Tagliatelles fraîches au grenadier et petites crevettes roses
• Retrouvez dans notre page Poissons les recettes à base de poissons et de produits de la mer.
(Source : OFIMER)
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