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A l'automne, les poissons blancs
font leur retour : le tacaud
Le tacaud fait partie de la famille des gadidés.
Il est doté de trois nageoires dorsales, 2 nageoires anales. Il présente une tâche noire à la base des
pectorales, une mâchoire supérieure proéminente et un barbillon mentonnier développé. Le corps du tacaud
présente de larges rayures verticales brun sombre, visibles sur le poisson vivant.
Le tacaud se rencontre surtout en Mer du Nord.
Il est commercialisé entier ou en filet.
Sa taille commune est de 12 à 35 cm.
• Millefeuille de tacaud aux épinards et aux blettes
• Retrouvez dans notre page Poissons les recettes à base de poissons et de produits de la mer.
(Source : OFIMER)
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