Cooking2000 : recettes de cuisine. Les recettes dans votre cuisine. Recette de cuisine - cooking2000.fr
Recettes de cuisine, recettes de Noël Cooking2000 in English Cooking2000 en Français
Recettes par ingrédients
Recettes pour Mardi Gras
Betterave - Champignons
Entrées chaudes - Tartes salées
Avocat - Coquilles St-Jacques
Soupes - Plats chauds
Galettes et crêpes salées
Ananas - Raisin - Chataigne
Kaki Persimon - Figue
Banane - Clémentine de Corse
Crêpes sucrées
Fête du Citron® à Menton
du 17 fév. au 07 mars 2012
Salon International
de l'Agriculture (SIA)

du 25 fév. au 4 mars 2012
Foire de Lyon / Expowow
à Lyon Eurexpo - Chassieu
du 16 au 26 mars 2012
Jour du Macaron®
20 mars 2012
Toutes les actualités…
Recettes Mardi Gras
Toutes nos recettes
par thème
 

Trouvez-nous sur Facebook
Recettes du jour
fév. 2012
en images
La Cuisine aux Fleurs 
du 14 au 27 juin 2005
chez Clément

La cuisine aux fleurs Chez Clément :
Les recettes de Bernard Leprince
Les adresses de Chez Clément

En savoir plus sur la cuisine aux fleurs :
Un peu d’histoire…
Chez nos voisins
Conseils de jardinage et de conservation
Où acheter des fleurs comestibles ?
Diététique
Calendrier des plantes comestibles
Le goût des fleurs
Principales utilisations
La Cuisine des fleurs de Alice Caron-Lambert
de livres, de logiciels,
de films et de posters.
Mangez vos soucis
de François Couplan
Passer votre commande avec Amazon.fr


Recettes par ingrédient 
Vos courses à domicile : Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket

Recettes Mardi Gras 
Top 5 de nos recettes en 2011 


Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Crêpes salées 
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Plat chauds
Recettes de montagne
Pâtes
Légumes
Fromages ET Desserts
Crêpes sucrées 

Cuisines du monde

Gastronomie

Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000



La cuisine aux fleurs :
tout ce que vous rêvez de savoir


Un peu d’histoire…

De nombreuses fleurs comestibles ont été couramment employées dans les traditions culinaires depuis la Rome antique, pratique tombée en désuétude chez nous mais largement utilisée aujourd’hui dans certaines cuisines exotiques. Au moyen âge, on utilisait fréquemment la mauve, la lavande, la rose ou le fenouil…pour des mets délicats et raffinés.


Chez nos voisins

Les asiatiques sont friands de chrysanthèmes, lotus, camélia ou jasmin. Les beignets parfumés à la glycine et la soupe au lis sont des traditions gastronomiques.
En Egypte, l’hibiscus ou la rose trémière sont couramment utilisés en cuisine.
En Amérique du Sud, les tubercules de dahlia composent de nourrissants gratins.


Conseils de jardinage et de conservation

Attention à ne jamais consommer une fleur non identifiée, dont on ne connaît pas l’origine ou les méthodes de culture. Ne mangez jamais une fleur achetée chez un fleuriste !

Comme on le ferait pour un champignon, il faut mieux éviter tout risque d’empoisonnement …

Seules les fleurs plates non traitées peuvent être utilisées en cuisine.

Pour une optimisation, il faut cueillir les plates au petit matin afin qu’elles se conservent mieux, on peut ensuite les envelopper dans un linge humide et les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Il vaut mieux manger vos soucis plutôt que de les garder sur le coeur.


12 restaurants chez Clément vont cuisiner des fleurs du 14 au 27 juin 2005 : Toutes les adresses de Chez Clément.
Profitez des nombreuses offres de livraison gratuite




Cooking2000 communique avec vous
La Boutique Electroménager


Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2012 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr

© 2000-2012 Cooking2000