Les Saveurs du Jura chez Clément
du 31 octobre au 14 novembre 2006

2 menus différents pour découvrir les saveurs du Jura Du 31 octobre au 14 novembre 2006, sous forme de cagettes de dégustation servies dans leur charmant plateau d'osier, un menu complet, différent chaque semaine sera proposé durant cette quinzaine aux saveurs jurassiennes. 3 dégustations gratuites de mets et vins jurassiens (comté, morbier, bleu de Gex, salaisons...) Le jeudi 9 novembre chez Clément Opéra, le vendredi 10 chez Clément Bastille et le dimanche 12 chez Clément Marbeuf, les chefs des Logis de France viendront spécialement du Jura à Paris pour faire partager leur savoir-faire. Ces dégustations seront complétées par une initiation oenologique aux vins du Jura. Informations pratiques : Lieu/date : Le jeudi 9 novembre chez Clément Opéra, le vendredi 10 chez Clément Bastille et le dimanche 12 chez Clément Marbeuf Horaires : de 11h30 à 13h30 Prix : gratuit Des spécialités du Jura préparées par Bernard Leprince Dans les 12 restaurants parisiens chez Clément, on cultive le goût des saisons mais aussi celui d'une cuisine familiale, traditionnelle, simple et savoureuse. C'est pourquoi, le Jura, Terre d'AOC, sera à l'honneur afin de faire découvrir aux parisiens les recettes typiques, associant les meilleurs produits du terroir jurassien, connus ou plus secrets, ses 6 AOC viticoles, ses 3 AOC fromagères, et son AOC avicole ! Morilles, vin jaune ou vin de paille, comté, morbier, poulet de Bresse, saucisse de Morteau, truite de rivière, salaisons, limonades, Bleu de Gex, macvin, Crémant du jura... Autant de mets qui savent parler à nos papilles… Mais, connaissez-vous les gaudes, la chèvre salée, le « papet jurassien » ? Cagettes de dégustation aux saveurs du Jura du 31 octobre au 6 novembre Cagette du Montagnon à 21,50 € Poulet aux morilles Morbier et Poîlane Tarte aux myrtilles du 7 novembre au 14 novembre Cagette du pêcheur à 21,50 € Gratin d'ecrevisses au comté Filet de sandre au Poulsard Papet aux myrtilles Quatre recettes de Bernard Leprince, « chef des chefs » des restaurants chez Clément Informations pratiques Quoi : Saveurs du Jura Quand : du 31 octobre au 14 novembre 2006 Où : Dans tous les restaurants "chez Clément" (voir la liste)