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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

500 g de viande de boeuf hachée
100 g de Comté taillé en petits dés
persil et coriandre hachés (½ botte de chaque)
poivre, sel et cumin (½ cuillère à café de chaque)
huile d'olive


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur le Comté.
• Découvrez nos recettes à base de Comté.

Accord avec un vin du Jura : ces boulettes s'accompagnent volontiers d'un Arbois rouge cépage Trousseau.
Accord avec un vin d'une autre région : un Sancerre blanc (Val de Loire).

Boulettes épicées de boeuf au Comté


Boulettes épicées de boeuf au Comté
Photo : © Studio Vision
Photo :
© Studio Vision
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC)
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Dans un saladier, bien mélanger la viande avec les herbes, le sel, le poivre, le cumin.
• Former de grosses boulettes.

• Ouvrir en deux chaque boulette et y insérer un ou plusieurs dés de Comté et refermer soigneusement chaque boulette.
• Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude et y faire dorer les boulettes de manière uniforme.

• Servir très chaud avec une poêlée de carottes au cumin.




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