La Clémentine de Corse
Unique clémentine française, la Clémentine de Corse pousse dans des conditions naturelles exceptionnelles sur l'île de beauté.
De la fin du mois d'octobre et jusqu'à la mi-janvier, nous aurons le plaisir de retrouver son petit goût acidulé, aussi subtil que celui d'un bonbon, son jus très frais et son absence de pépins.
Parée de ses longues feuilles vertes effilées et habillée d'une fine peau orangée, elle signe ainsi sa beauté méditerranéenne.
Après avoir été récompensés par le Certificat de Conformité Produit en septembre 2003, l'Indication Géographique Protégée de la Clémentine de Corse, obtenu en 2007, lui permet de rejoindre la Grande Famille des meilleurs produits des terroirs européens. L'IGP « Clémentine de Corse » garantit le respect d'une Charte Qualité exemplaire de développement durable, avec un cahier des charges de 70 critères rigoureux.
La Clémentine de Corse en quelques chiffres…
Quelques chiffres concernant la Clémentine de Corse :
• 0 pépin (En effet, contrairement à la mandarine, la Clémentine de Corse n'a pas de pépin)
• 130 producteurs
• 1 200 hectares
• 500 000 clémentiniers
• Production de 17 à 20 000 tonnes
• 90% de la production sous IGP
• 20% de la production possède le label français renommé Label Rouge, qui signe des produits aux qualités gustatives exceptionnelles. Seules sont concernées les clémentines de la variété « fine de Corse », issue des sélections de la Station de Recherche Agronomique de San Giuliano.
• Exploitations essentiellement familiales d'environ 10 hectares chacune
• 11, 12 et 1 : les numéros des mois où l'on peut la déguster
En route pour les vergers…
Mûries par les derniers rayons de soleil de l'année, nichées sur les hauteurs d'un verger avec vue sur la mer, les Clémentines de Corse s'apprêtent à nous régaler, dès début novembre, de leur saveur sucrée-acidulée.
Les producteurs de Clémentines de Corse se préparent à cueillir entre 17 000 et 20 000 tonnes de ce fruit unique issu des 500 000 clémentiniers cultivés.
De début novembre à mi-janvier, la Clémentine de Corse colore les marchés de sa robe orangée et apporte un goût de vacances dans votre assiette.
(Photo : © Julie Méchali – Stylisme : Isabelle Guerre)
(Dossier réalisé avec les Clémentines de Corse)