La pomme de terre Bleue d'Auvergne de Touquet Savour
Une variété régionale centenaire oubliée et remise au goût du jour il y a une dizaine d’années par une poignée d’agriculteurs auvergnats, la Bleue d’Auvergne est un tubercule bleuté à la chair blanche.
Cousine de la Vitelotte, cette pomme de terre était autrefois utilisée dans la soupe quotidienne en raison de sa chair farineuse, sans excès. Aujourd'hui, après une remise en forme de la souche, elle se conserve très bien et convient particulièrement pour les soupes et les purées. Elle peut se consommer avec ou sans la peau. Son grain très fin signe un goût unique. Les gourmets l'apprécieront notamment dans l'aligot.
Où acheter des Bleue d'Auvergne ?
Points de vente : Carrefour, Champion, Leclerc, Monoprix, Système U.
La Grande Epicerie de Paris au Bon Marché.
Marchands de fruits et légumes, marchés et magasins de proximité.
Prix de vente public TTC conseillé : 2,90 euros pour une barquette bois de 1 kg
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